潮まち風まちの港

タチウオのみりん干し

 

またタチウオの時期になりました。

タチウオは三枚おろしにした後、みりんや醤油を合わせた調味料の中に漬け、一枚一枚丁寧に干します。

 樺島の強い風と天日を使って旨味を凝縮させたタチウオのみりん干しはやましん水産の売れ筋NO.1です。

 干しあがったらひとつづつ丁寧に形を整えていきます。

タチウオのみりん干しは、お弁当のおかずはもちろん、子供さんのおやつ、お酒のおつまみに絶品です。

冬の寒い時期、あったかいストーブの上でゆっくり炙ったホクホクのタチみりん、いかがでしょうか?